昨天，自然之源有机专卖店老板王先生给记者算了一笔账：一个三口之家，如果每天的早、晚餐选用有机食品，每月的支出大概为1500元。
然而，这些代表着纯天然、不含添加剂和农药的健康食品，销量却小得惊人。
有机产品滞销
5月29日的西城广场异常热闹，“伊利QQ星挑战小勇士”的地面选拔活动在这里举行。
活动开始不足半小时，报名台前就排起了长队。父母们的爽快也许是出自对孩子综合能力的期许，然而，不少父母则是真的对QQ星儿童奶外包装上的“有机奶源”产生了兴趣。
不可否认，“有机”从来没有如此频繁地进入公众视野。记者走访杭州本土最大的超市世纪联华时发现，除了绿叶牌有机蔬菜，还看到了包括伊利金典有机奶、蒙牛特仑苏有机奶在内的多种有机食品。
然而，这些代表着纯天然、不含添加剂和农药的健康食品，销量却小得惊人。在世纪联华大关店里，摆在显眼位置的蒙牛和伊利有机奶，最近的生产批号分别是二月份和三月份，而同台竞争的普通常温奶，生产批号则多在5月之后。
同样的情况出现在杭州大厦华浙店的有机蔬菜专柜，据报道称，该专柜70%以上的有机蔬菜，都在上柜48小时之后扔进了垃圾桶。
这是个销售渠道问题
无论是业界还是媒体，不约而同地把有机产品滞销的原因归结在高价上。
“杭州大厦的有机蔬菜损耗太大，根本原因不在于价格，而是管理问题。”杭州一位不愿透露姓名的有机店老板认为，面对一家开在商厦里的有机店，消费者绝对不会为了一个青椒专门开车过来买。
上述人士认为，70%的损耗对有机店来说是个不可思议的数字，经销商敢做出这种投资，“我为他捏了一把汗”。
事实上，并非每个有机店都像杭州大厦里的有机专柜一样，因生意冷清而大把扔菜。短短6个月内开了两家有机店（自然之源）的王先生，虽然不太乐意透露目前的营业数字。但他告诉记者，目前已发展了300多名会员，销量“还算正常”。
在自然之源南肖埠店里，汇集了300多种有机产品，其中生鲜蔬菜水果为30种，其他多为深加工产品。
“我们是根据消费者的需求进货，不可能产生那么大的损耗。”昨天下午不到3点，自然之源的冷藏柜里，绿色蔬菜就已经卖光了。王先生说，近期计划在城东、城西、城中各开一家有机店。
一笔有趣的账
按照国际惯例，有机蔬菜要比普通蔬菜贵3－15倍。
而王先生说，并不是所有的有机产品都触及了这个价格上限，例如，在他的店里，一款产自山西的有机苹果售价仅是同档普通苹果的1.5倍，甚至低于这一惯例的下限；产自澳洲的某品牌婴儿奶粉（900g），售价为258元，与同档次的贝因美奶粉相比，贵60元左右。如果碰上促销，一袋6个装西红柿仅卖6元钱。
“以一个三口之家为例，早、晚餐采用有机产品，月支出大概为1500元。”王先生的这笔账中，晚餐是三素一荤的标准，素菜每份造价为5元，荤菜为20元；早餐则相对简单，以牛奶或有机面条为原料，价格在10元左右；此外加上有机油和有机米的消耗。
对此，人们普遍认为，对中产阶级而言，一家三口每月支出1500元享受有机生活确实不会构成负担；但对普通白领来说，还是显得贵了点。
“我们的客人有两个特征，一是有一定经济基础，二是有一定文化基础。”王先生说，要想把更多的白领客户吸引过来，根源的问题还是要建立诚信体系，只有这样，才会有更多人愿意为有机花钱。
■相关
杭州有机店名录
名称：杭州新生态有机生活馆
服务：各种有机食品市区送货上门，有机餐预约，有机爱好者交流聚会
地址：天竺路56号
名称：杭州大厦华浙店城市超市
服务：出售各种有机蔬菜
地址：华浙广场杭州大厦5楼
名称：自然之源（两家门店）
服务：出售各种有机食品，60%是进口
地址：太平门直街238号、南星桥春江花月小区门口
名称：世纪联华庆春总店（部分分店亦有售）
服务：出售绿叶牌有机蔬菜，及数款有机牛奶
地址：庆春路86号
■专家访谈
“有机食品不是富人和贵族的专利。”为了给有机产品正名，全国高健委有机健康产业专业委员会主任、杭州新生态有机生活馆主人胡删，在位于灵隐天竺路的生活馆里向记者足足讲了4小时。
高价是怎么出来的？
业界普遍认为，有机食品滞销的一大原因是价格过高。
在世纪联华门店销售的伊利金典有机奶、蒙牛特仑苏有机奶，每箱（12盒，不零卖）售价为66元，每小盒售价为5.5元，比普通常温奶高出3.5-4.0元。有机蔬菜的价格更是比普通蔬菜高出3-15倍，例如，杭州大厦华浙店的有机蔬菜中，卷心菜每公斤售价达30元。
是什么造就了所谓的“贵族价”？2005年出台的《有机产品国家标准》规定，有机生产基地不仅要远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源和生活垃圾场，还应具备设置保证有机生产地块不受污染的缓冲带或物理障碍，对硬件的要求特别高。
事实上，这些硬件条件必须得到认证机构的审核。记者从某认证机构获悉，一家生产未加工初级农产品的农场，通过有机认证除了缴纳固定费用0.5万元外，每一种产品还需缴纳认证费用0.6万元；一家人工养殖水产品的养殖场，通过有机认证，需要缴纳0.5万元固定费和1.2万元认证费。
胡删介绍，有机产品价格高还有时间成本的因素，在不使用化肥、激素的情况下，无论是农作物还是畜禽，生长周期都延长了3倍以上，没有28天成熟的鸡，也不可能有3个月出栏的猪。
同时，消费者却相对偏少，导致有机产品的损耗过大，这一矛盾也推高了有机产品价格。
为什么要吃有机食品？
一些有机产品经销商为了迅速打入上层消费市场，趁机偷换概念，给有机套上一顶“贵族”的帽子。
谈到这一点，胡删愤愤不平：“有机食品绝不是富人的专利。”
胡删解释，有机食品的管理标准中，从来没有48小时的概念，在冷藏环境下，生鲜蔬菜储存72小时并不影响品质。
“花稍微多一点的钱，可以吃得更健康，减少生病几率和医药的花费，还能保护环境。”胡删对有机产业的艰辛深有体会，因此不管在任何场合，她都拿出传教士才有的执着推广有机产品。
她说，如果13亿中国人每人每年消费1公斤有机米，将有470万亩良田不用再使用农药化肥；如果每人每年少用1公斤洗涤剂，将减少140万吨石化污染。这1公斤米和1公斤洗涤剂还将产生令人吃惊的蝴蝶效应，因为化肥、农药、石化制剂企业的减少，将直接节约大量的水、电、煤……
胡删特别希望有更多的80后和90后选择有机食品，因为年轻人还承载着繁衍后代的任务，饮食的好坏将直接影响下一代的身体质量。
有机产业如何突围？
胡删对有机产业面临的困境却能直捣症结。她说，除了价格问题，有机产业还面临着几大考验：一是推广有机生活方式的广告费用，高昂到单个企业无法承担；二是目前的检测手段无法做到即时分辨有机产品的优劣，消费者缺乏信任；三是企业在承担社会责任的同时，很少能得到社会的认可，他们缺少可持续发展的信心。
最近，胡删频繁地在全国500强企业间穿梭，并一次次站上讲台，告诉白领阶层什么是有机生活。她认为只有消费者对有机产品产生了信赖，才会舍得花钱，上述行业困境才会得到解决。
“如果有一天有机人都发财了，这个世界一定美好得多。”胡删说，国内每10个开有机店的人，最终会有9个人坚持不住、成为“烈士”。也许是望而却步，除部分超市门店的专柜，杭州的有机专卖店数量仍停留在个位数，不足5家，而有机餐馆到目前还是个空白。
胡删有个梦想，就是组建联合国环境处在中国的有机环保教育基地，这一设想已经得到了国家环保部门的支持。
